鹿肉的营养价值及功效

作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2019-03-02 13:46:15
鹿肉的营养价值及功效 鹿肉,一般指的是梅花鹿或者是马鹿的肉,它属于高等野味,堪称肉类食品中的优品。它肉质鲜嫩、味道鲜美、营养价值极高,可煲汤亦可炒菜,备受男女老少的喜爱。不过,也有一些人没有吃过鹿肉,他们不知道鹿肉的营养价值及功效有哪些?下面,小编将会为大家进行详细讲解。


  鹿肉的营养价值及功效
  1、鹿肉的营养价值
  鹿肉,采食比较积极,喂养的频率比较高,因此,它比普通的羊、牛、猪、鱼肉的营养价值要高出很多。其中,它的粗蛋白、磷脂、维生素B12、氨基酸的含量比其他的肉类要高,而脂肪和胆固醇的含量比较低(胆固醇含量比较养、猪肉低30.88%)。像鹿肉这种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的野味完全符合现代人健康饮食的标准,故而会在市场上非常畅销。鹿肉的营养价值丰富,口味独特,油脂优良,易于消化,是滋补身体的佳品。
  2、鹿肉的功效与作用
  鹿肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、糖以及一些维生素,而且,它比较容易被人体吸收。对于新婚燕尔的夫妇或者是肾气不足的老人来讲,鹿肉无疑是很好的补益食品。经常手脚冰凉的人也可以长期食用。鹿肉里面的脂肪和胆固醇含量低,蛋白质含量高,因此,它对促进人体血液循环、调节人体神经系统,补脾益肾,养肝补血,壮阳益精等具有明显的食疗功效,另外,它还可以诊治虚劳、产后无乳、夜梦等症状。
  3、鹿肉的制作方法
  鹿肉的营养价值极高,它的烹饪手法也多种多样。下面,小编就以红烧鹿肉为例,为大家详细讲解一下它的制作方法。
  红烧鹿肉
  所需食材:鹿肉、酱油、香菜、绍酒、生姜、鸡汤、菜油、芝麻油等。
  制作方法:1、先将鹿肉清洗干净,切成块,其他食材也进行清洗,并切好。
  1.在锅中放入适量的菜油,待锅微热后,便可以将鹿肉倒入锅中,炸至红色便可捞出。
  2.在锅中倒入少许菜油,将葱、生姜炸锅,倒入酱油、料酒、盐、白糖、味精和鸡汤等,后,再放入鹿肉,烧开后,转成小火慢炖,直至肉烂,再转至大火烧开,倒上芝麻油,撒上香菜即可。


  通过以上小编对鹿肉的营养价值及功效的介绍,大家应该不会再对这个问题心存疑惑了吧!鹿肉的部位不同,食用功效自然也会不同。对消费者而言,鹿肉是难得一见的人间美食。而对于广大投资者来说,只要掌握了它的功效和制作方法,便可以轻轻松松开家美食店,赚取更多人生财富。

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