鲜甜芒果如何挑选

作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2019-03-04 11:41:07
鲜甜芒果如何挑选
鲜甜芒果如何挑选!芒果的鲜甜是最重要的,很多芒果都是经过催熟的,这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味,所以在选择时以其硬实程度作为判定的标准,即果熟度在八成或九成以上,如达不到就没有原果鲜味和香味,只要轻松几招,教你慧眼挑芒果。
  用鼻子去闻,一个好的芒果都会散发出美好的味道,一般是香味越浓郁,味道越好。
  同样大小的芒果中,相对较重、组织较细密,水分较多的,比较好吃。
  芒果入菜要挑选果型饱满的较好,说明该果实肉多籽小,更宜入菜。
  蒂头部分较展开,是芒果成熟的象征。
  轻轻地按压果肉,一个成熟的芒果会感觉到很有弹性,就像桃子一样,太过柔软表示过熟了。
  避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
  芒果的色泽鲜艳自然为上品,而外皮细致光滑比粗糙的好。
  鲜甜芒果如何挑选?谁说吃芒果太失仪难登大雅之堂?把芒果、番石榴、香梨切粒,配上自家腌制三天的鲜三文鱼,最后淋上椰浆即可,鱼肉质感硬,略带海盐咸香,与香甜的芒果一拍即合,是别致又清新的前菜。
  芒果的烹饪经验分享:
  1、最新鲜的芒果制作成甜品,其次做菜,放置几天的芒果只能用来做酱汁;在东南亚,青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用,别具风味。
  2、将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2-5天。未成熟的芒果装进一个纸盒子中,然后放在厨房的角落里,这样可以保存十几天。

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