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作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2015-12-31 12:26:55
中国味中的文化情--浙江频道--人民网
原标题:中国味中的文化情

  随着华侨华人的脚步遍及全球,中国的食物、家乡的味道也走向了世界。散落世界各地的华侨华人用独特的中华美食向世界传递着有温度的爱和文化。

  据美国当地媒体报道,11月20日,洛杉矶尔湾市一所中学的华裔家长们亲手制作中国美食,献给老师和学校工作人员。这些华裔家长提前两天就在微信群中进行美食接龙,以免带来重复的饭菜。他们以中华美食为载体,与教师进行真诚交流。

  同样是在洛杉矶,65岁的伍国所经营的“宝记”中餐馆用自己多年不变的菜单,展现了弘扬中华文化的决心。这家餐馆已经快70年没有换过菜单,只为给顾客保留最初的味道。在不断融合与演变的过程中,大多数中餐馆选择了将中国菜的传统风味与美国当地的食材和烹饪方法相结合,演变出更加适合当地人口味的“美式中餐”。而1946年开业的“宝记”中餐馆始终坚守最初的装修和味道,大厅的装饰物依旧是当年的粉色金属饰品,餐馆的大门上也始终悬挂着当初为风水而装的马蹄铁。在这里每顿饭都会以同样的方式开始,身穿整洁绿色制服的服务员给顾客端上一碗脆面棒,再泡上一杯乌龙茶,然后拿出点菜单。炸米条、芙蓉蛋这些在开业之初就存在的菜品,如今依然可以在这家餐馆吃到。

  在美国,不仅有浓郁中式风格的餐馆,也有小巧精致的手推车。47岁的谢云峰所经营的摊位“洛阳大叔”餐车就是其中的一家。超萌的“洛阳大叔”标志,加上“中国西北名吃”的牌子,让其瞬间升级为“高大上”,就连哥伦比亚大学的校警也是老谢的顾客。和“宝记”不同的是,这位洛阳大叔出售的食品是炸串、肉夹馍、盖饭,以及卤面和水饺等中式简餐,而相同的则是这位大叔也坚持着家乡味道,不断地弘扬中华饮食的文化瑰宝。

  以食为媒,在海外的华侨华人不断传承着中华文化的精髓。中华美食带着温暖的爱和人文情怀,逐渐成为中华文化传播的载体,成为海外华侨华人与住在国民众交流的纽带。



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