饮品店消费人群数据分析,让你直观的了解饮品店经营情

作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2020-07-21 11:51:14
饮品店消费人群数据分析,让你直观的了解饮品店经营情况
下面我们就根据门店的统计数据来分析下,数据分析包括:用户性别比、消费人群年龄构成、用户手机机型、周消费人次比率、分时段消费人次比率、饮品销量比重、单笔消费杯数总人次、单笔消费金额区间、晴雨天消量对比。  以上共9项数据,对门店排班、备料、促销活动、产品结构调整等都能给出具有价值的参考。这些数据的来源并不需要再像以前一样去做问卷调查,通过微信平台信息、营业数据的统计分析就可以得出。
    喝奶茶的消费人群七成为女性,考虑到部分男性用户是因为和其女朋友一起购买,所以女性实际占的比率可能更高,所以,奶茶口味好不好,女人说了算。
    以上数据表明,年龄段在20-29岁的女性用户是奶茶的主力消费人群。
    这个数据现在看来作用并不大,但对于顾客的购买消费能力有一定的参考价值。从使用苹果手机多于安卓手机的数据来看,也能表明质量、个性、品牌在顾客心中所占比例极重。
    奶茶作为休闲食品,自然周末最高,周末过后进入消费疲软期,周一到周三都比较平淡,但平衡,直到周四开始上涨,这张图中也可以看出,周末两天中周六外出的人比周日要高两成。
    门店营业时间从早9点到晚10点,红色柱表明工作日消费数据,消费的高峰时段在中午12和13点,表明用户更喜欢在午饭后喝奶茶。而在节假日,消费的高峰时段是下午13点到16点,表明多数用户选择在这个时间段逛街休闲    销量前三的饮品占到了整体销量的近七成,即所谓的爆款。
    我们把单笔只购买一杯奶茶的用户看作是他单独一个人来消费,那么从图中得出结论:近七成的用户是一个人单独购买,另外三成是和朋友一起的。
   单笔消费额区间可直接反应消费者对于饮品价格的接受度,对于产品的定价可提供参考。

    奶茶作为休闲饮品,受天气影响较大,雨天的销量比晴天平均下滑30%。

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