台湾贡茶店长的责任心

作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2020-07-07 16:43:38
台湾贡茶店长的责任心
店长,顾名思义,就是一店之长,是整个台湾贡茶加盟店的核心人物,是店铺正常运营的不可缺少的人才。奶茶店的店长不仅仅要制定店内每周每个月甚至每年的计划,还要关注店内的方方面面,是奶茶店绝对不可以缺少的必备人员。那么店长都需要负哪些责任,承担哪些义务呢?下面就来和大家讲一下,身为一家奶茶店的店长,要如何做。

  第一、店长学习阶段--内部全流程学习  本阶段店长主要学习门店的内部运作,了解各个部门和岗位的工作状况,做到全面了解和总结餐饮门店管理应具备的知识和技能。店长在实习阶段要打下良好的基础,熟悉各个部门的流程以及管理要点,为日后做好充分的准备。,在带店初期一定要认真实践所学的管理办法,先做到适应餐饮公司的运作,学习并巩固基础经营管理的知识。在这一个阶段,店长不要急于将自己个人的管理心得和经验融人到餐饮门店中,急于对餐饮门店进行改革,而是要完全掌握餐饮公司总部的管理思想和经营方法。  第二、带店演习阶段--维持并掌控老店  学习结束后,经过考核初步具备带店的能力。连锁餐饮门店根据店长自身特点可以将其分配到一个运作成熟的老店,以便保证其对餐饮门店的管理能力。老店经营管理相对稳定和容易,与新晋店长的能力相适应。  新开店生意太好会出现人力配备不足,器具不够,服务质量下降,顾客投诉增多,股东不满,店长心理压力大等一系列问题,这个时候要充分运用干部和股东的力量,找出问题的关键所在,多管齐下,迅速解决问题。  第三、开新店阶段--运作关系  如果店长英已经掌握了以上的技能,下面就要学习掌握奶茶店运作关系了。运作关系也包含很多点,比如人员的安排以及训练、物料准备、设备调试等等等等,都是值得新店长好好学习的。

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