壹昇鲜朱毅:自建SaaS系统开出社区生鲜“爆款”

作者:武汉味美食家餐饮管理有限公司 来源:www.cj17917.com 发布时间:2019-01-23 14:43:07
壹昇鲜朱毅:自建SaaS系统开出社区生鲜“爆款”

(电子商务研究中心讯)  "士不厌学,故能成其圣",从技术男到连续创业者,朱毅的每一个选择和坚持都在诠释着管仲这句话。

  2003年,复旦大学毕业的朱毅被知名软件公司看上,纳入麾下,由一名程序员迅速地成长为一位专业的架构师。2年不到的时间里,朱毅就带着六个小伙伴从公司离职,创建了一个基于OpenGL 1.5的3D游戏引擎。

  "我们做了一个游戏引擎,6个月就赚了192万美金。"朱毅也因此赚到了人生的第一桶金,但少年得志,并不一定就是幸运。

  满怀壮志的朱毅带着近1600万元决定回国创业,开辟一片新的疆土,不但亏掉了所有的钱,还欠了几百万元的债务。

  但朱毅并没有因此一蹶不振,他在农产品的第一线蛰伏了五年,潜心学习,摸清楚整个供应链后,又在2014年4月推出了社区生鲜连锁品牌壹昇鲜,开启了全新的征途。

  通过两年的数据沉淀和行业观察,朱毅最终打造出了一套为零售行业量身定制的模块化自适应SKU管理的SaaS系统,不但帮助壹昇鲜实现了无店长化运营,进一步降低了开店的成本,还让每一家门店都实现了盈利,成为社区生鲜连锁行业里不可忽视的一匹黑马。

  截至目前,壹昇鲜在杭州已经拥有9家门店,每家店的平均毛利率高达30%。

  找准方向,东山再起

  "我从小就学东西特别快。"还在小学时,受到在大学教计算机的大伯影响,朱毅对电脑很着迷。初中时,仅靠自学就能做电脑插件、滤镜和服务器兼职赚钱,买喜欢的电脑软硬件。

  2003年大学毕业,朱毅被知名软件公司看中,一步一步由程序员一直做到主架构师。并被调到位于西雅图的总部工作。让亲朋好友没想到的是,他在美国待了10个月,就带着6个小伙伴从公司出来,创建了一个基于OpenGL 1.5的3D游戏引擎,6个月就赚到了192万美金。

  第一次创业顺风顺水,让他满腔雄心壮志,看到国内电商平台的快速发展,2004年朱毅带着近1600万元回国再次创业。却不想短短一年多,不仅把之前赚的钱赔得血本无归,还欠下了600多万的债务。

  "那段时间,我的情绪非常低落,就重新开始读《楞严经》。"这也给了朱毅很大的启发:"要做好一个公司,光靠技术+情怀是远远不够的,更关键的是势能间的相互结合,外部和内部的势能+人与人之间的势能"。

  接下来的三年,朱毅通过帮企业开发软件还清了债务。

  "在开发的软件中,涉及农业和汽车两个领域的业务特别多。"他想找准一个方向,重新开始。

  2008年下半年,朱毅关掉了软件公司。第二年年初,朱毅决定到处走走,沉淀一下自己。

  "9个多月里,我游历了德国、瑞士等20多个国家,一边思考自己的未来,一边考察农业、汽车后市场。"前几年的大起大落让朱毅变得谨慎,经过仔细的思考后,朱毅决定把方向锁定在生鲜零售行业。

  "要了解农产品和零售的一线信息,就要去学习。"前期,朱毅虽然已经积累了软件开发、供应链开发的经验,但还是缺乏成本信息、物流、保鲜储存、门店管理等相关的经验。

  于是,他想到了一个"简单粗暴"的方式:去做"农民""士兵",到第一线去学习,积累经验。

  "为了让老板聘用我,我通过比起其他应聘者低500元工资的方式得到录用。"2009年年底,朱毅帮助农业类大型企业做软件开发,这期间,他做过大型集团的顾问、食材2 B供应链总监等职位,从育苗、堆肥、生物菌、保鲜存储等农产品一线环节中寻找答案。

  在一线摸索了5年后,朱毅终于有了想要的答案。

  "当时,社区生鲜连锁门店在全国还是一个空白。"机缘巧合,2014年6月,朱毅认识了现在的天使投资人,两人一拍即合决定试水生鲜零售领域。

  "做一家百年老字号是我的梦想,所以取了壹昇鲜这个名字。"

  2015年4月9日,他的第一家"壹昇鲜"门店在临平开出。但是,以卖绿叶菜和水产品为主的壹昇鲜,很快遇到了难题。

  "开业那一阵虽然很热闹,来买菜的人也很多。但是每日蔬菜损耗10%,综合毛利10%,门店根本就不赚钱。"

  开业两个多月时,客流量也不高,日流水只有1000元,毛利率也才10%,这和他预期的30%的毛利率相差很远:"这点钱,连给发员发工资都不够。"

  "门店生意不好,店员会因此流失,请店长则会增加更大的成本。"

  当初,朱毅下定决心迈入生鲜行业,他就知道,"这不是一件很好做的事。"但他还是一头扎了进去,他并不是想赚快钱,而是想做出些什么事来。

  但是眼前这种局面,显然已经注定了未来的失败,朱毅不想这样失败,他陷入了深深的痛苦中。

  权衡再三,朱毅选择了闭店半个月,重新调整模式,以全新的面目出现。

  百年老字号

  成本可控、商品优质,让消费者更加便利,这是商业的最终追求。也正是因为如此,在大型商超之后,才应运而生了社区零售便利店。

  "买绿叶菜和生鲜水产的需求,是社区居民的高频刚需,但是这块市场的主力军却一直是脏乱差的菜市场,和菜品良莠不齐的夫妻店,这其中存在着被互联网重构的巨大机会。"

  但壹昇鲜如果要和传统卖菜店竞争,关键在于能否实现低成本开店、快速规模化和品牌化。

  △"壹昇鲜"初代门店"去掉门店对店长的依赖,让系统执行大部分的工作,店员只需根据电脑指令实施。"

  朱毅在软件开发和供应链系统开发上拥有8年的经验,也正是因为如此,才有了嘟哥科技的SaaS系统,它是朱毅专为壹昇鲜量身定制的一套智能运营系统。

  利用SaaS的能力,壹昇鲜实现了传统门店管理的颗粒度更细化,在单店规模不大(150㎡以内)的环境下,实现了去店长化、降低成本的高效运营。

  △"壹昇鲜"开发的SaaS系统"在壹昇鲜,不存在99元送货上门、128元包邮这类绑架式的消费。"朱毅对消费升级的理解恰恰相反,他认为生鲜产品随吃随买,保证第一时间的新鲜度,价格又有吸引力才是生鲜产品真正的消费升级。

  在流水不够大时,生鲜零售普遍做法是:60%商品采购来自批发市场,30%和其它商家在上游供应链拼单购买,剩下的则由基地直供。

  "普遍情况下,为了降低损耗,大都卖家会选择添加保鲜剂的产品,而没有添加保鲜剂的的产品价格则要高10%。"

  "我们可以降低运营,但如果要想保证产品的新鲜度和特色,就绝不能添加保鲜剂。"正是因为如此,朱毅力排众难,坚决不在产品中添加任何的保鲜剂。

  "我们的SaaS系统,根据不同的店面、不同的消费人群、不同的SKU、以及不同的时间段,建立了一套数据化智能运营模型,能够智能化地进行价格调整、给出合适的促销活动,还能够智能化地给出产品采购的建议。"

  如果某个社区第一天鸡蛋卖得特别好,黄瓜卖得很一般,第二天鸡蛋不一定会卖的好,黄瓜也不一定会不畅销,壹昇鲜的系统按自我完善深度学习的算法来完成自动下单。同时,系统还会根据店里的囤货量计算各个SKU的配额比例,或者通过产品的销售量,增加店员提成,从而促进员工的积极性。除此之外,在不同时间段,系统还会自动调整菜品的价格,比如傍晚买菜高峰期,部分菜品价格会调高而部分菜品会下调,这些全部由系统自动完成。伴随着学习的深度,调价会越来越符合消费者的定位和预期,同时又兼顾公司对毛利的控制。

  针对几类客户积累的消费数据,SaaS系统同时进行智能判断,进而提高店员的导购效率和导购质量。目前,壹昇鲜的每个门店有600左右的SKU,常规蔬菜200个左右,搭配菜品400个左右。

  "比如某位客户平时喜欢吃番茄炒蛋,消费数据就会显示他买番茄和鸡蛋的次数较多,系统就会波段式非均频地提醒店员做出相应导购。还有一些客户会经常买品质还可以的尾货,系统也会根据以往的消费记录,提醒店员导购相应的菜品。"

  技术和数据驱动的壹昇鲜门店,店员无需做模棱两可地导购,判断更为准确,也节省了劳动力。"别的门店,可能需要四五人,我的门店最多三人。"

  由此,壹昇鲜不仅让门店的管理更加精细化,也实现了系统地智能管控,杜绝人力管理的不可控因素。

  同时,配合系统运营,朱毅还把会员客户分出等级,以此衡量消费频次是成长型还是衰竭型。"会员充值、消费越多等级就越高,获得越多的优惠。"在壹昇鲜,可以体验到不同的时间不同的人不同的价格。

  与此同时,"技术男神"还对门店里的工具进行了升级改造,比如重新焊接了分拣秤、收银机,提高了收银和分拣的效率;模拟河流中的水流,对鱼缸进行了改造,使水产门店存活时间提高了1~2天。

  通过降低运营成本让利给消费者,门店工具进行升级改造,生鲜不加保鲜剂等这些措施,和同类店铺相比,壹昇鲜的菜品更优质、更新鲜、性价比更高。

  在连锁经营模式下,实现每个门店的盈利是非常困难的,而壹昇鲜通过数据+技术的智能化运营,不仅让消费者买得放心、安心,还实现了令同行羡慕的利润率,成为当下生鲜连锁中有利的竞争者。

  据悉,嘟哥科技在不久前刚刚完成了一轮千万级的融资。前期已积累了大量数据的壹昇鲜,下一步计划快速抢占更多社区的入口,进行规模化地复制。据朱毅透露,年底计划开30家门店,明年门店数量预计达150~200家。

  "任何现在看来很麻烦的事,回过头再看,都不值得一提。"成为生鲜社区连锁中的"7-11",这是壹昇鲜未来要走的路,对此朱毅非常有信心。

  对未来,朱毅早已想清楚、规划好,而他等待的时机也已成熟,百年老字号的梦想,也不过是时间的问题。(来源:新零售100人)

推荐阅读/观看:武汉网站制作 https://www.45qun.com

  • 上一篇:拼多多崛起背后的全球性电商新版图
  • 下一篇:最后一页
  • 
    COPYRIGHT © 2015 武汉味美食家餐饮管理有限公司 ALL RIGHTS RESERVED.
    本站所有原创信息,未经许可请勿任意转载或复制使用 网站地图 技术支持:肥猫科技
    精彩专题:网站建设
    购买本站友情链接、项目合作请联系客服QQ:2500-38-100